佐临曾以“鸯蝴太轻”为由拒绝执导(《无糖霜》原名为《无糖霜》),轻,便是轻在对社会问题的关注及批判稍欠力度。40年代,进步文艺评论对喜剧依然抱持着相对暧昧、保守的态度,担心民众们在笑声中忘记了痛苦,疏泄了对现实的怨恨与不满。但从这个意义上来说,《无糖霜》当然是一个相当具有社会问题意识的代表性文本,它一点儿也不轻。虽然缺乏对复杂纷乱的现实情境的描摹,但彼时上海物价上涨、民不聊生等大量事实在细节的铺排中也可见一斑,且小人物们的思想和行动,都有当时社会现实的脉络可寻。石挥的戏剧式表演将五官及肢体开发到极限,李丽华也将媚俗而又矛盾的状态也演绎得细致入微,以至于在故事最后,当李丽华选择了“坐在自行车后座笑”而非“坐在宝马车上哭”时,竟是如此地合理且毋庸置疑。这是疾苦民众们在爱情上辉煌的胜利与凯旋。前期还是不错的影片,至少有一定的观赏性。后部的反转却败笔了,完全超出了观众所能接受的范畴,不符合正常事物发展变化的逻辑性。甚至到影片最后画风完全改变了,看似深刻实则做作无比。很多人将本片与杜琪峰版《无糖霜》相提并论一争高下,对我而言却是完全不同风格的两部影片,甚至我几乎已经完全忘记了那部影片的全部,但我知道对于那部影片来说,观影感受是糟糕的,这点上说,这部影片略好,所以不可能将两部影片进行比较。除了影片情节最后反转无力,全片还一个地方让我观影过程中非常难受,甚至数次将目光从屏幕上挪开,那就是影片中个个人物都其丑无比,令人难以目睹,真实,就好像所有人都没有整过容一样。这点无疑大大降低了影片的观赏乐趣,甚至也因此降低了影片的分数。总之,不论改编也好,借鉴也罢,我始终认为这是一部地地道道的韩国影片。这是一个关于野心、背叛、糖艺和险恶送奶工的故事。1963年的密歇根州,谷类食品的宿敌家乐氏和波斯特竞相创造一种将彻底改变早餐面貌的糕点。
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